BERTUZZI - PLANTAS PURÊ DE FRUTAS
Usando as plantas purê de frutas, o produto para transformação em várias iguarias como néctares, sucos, bases iogurte, alimentos para bebés, sorvete e geléia, o processamento de purê de frutas tem sido sempre um foco na história mais de 70 anos de idade de Bertuzzi.
Se peras ou maçãs, damascos ou pêssegos, cerejas ou ameixas, não há praticamente nenhuma aplicação para a qual Bertuzzi é incapaz de oferecer a solução certa para atender às necessidades de seus clientes.
Receber, lavagem, classificação
As frutas frescas são alimentados à planta em casos ou diretamente do caminhão e são enviados por um elevador para a nossa máquina de lavar INOLAX.
Do tanque de lavar as frutas entrar no SELINOX linha de triagem, que consiste em um transportador de correia de rolo que permite inspecionar os frutos com muito cuidado.
DESBASTANDO
As plantas purê de frutas -especialmente usado para maçãs ou pears- garantir um muito fino corte, a fim de chegar a um produto facilmente transformável.
DESTONING
EXPELLER MAXI - máquina Destoning equipado para o tratamento de pêssegos, ameixas, damascos e cerejas.
Esta máquina patenteada consiste de tambores picada especiais com grande diâmetro e aumento da profundidade atingindo uma capacidade de até 18,000 kg / h de entrada de frutas frescas. Os grandes espaços também permitem o tratamento de frutos duros e grandes sem graves prejuízos no rendimento.
PEDRA DE LIMPEZA
Pedra JUMBOCREAMER limpador
Despolpador estágio único de grande capacidade e robustez especial equipados com telas intercambiáveis para operações de produção de pasta, refino ou picada de maduro, picado ou frutas pré-cozidos.
Conclua com inversor.
PEELING COLD / DEPULPING / refinação
Para uma perfeita separação de carne e suco de cascas de Bertuzzi se orgulha de ist altamente sofisticado despolpador, refinador e exaustor turbo TURBOMAX. O aparelho pode ser fornecido com o conversor adequado para ajustar a velocidade de rotação e um dispositivo de injecção de gás inerte para a protecção do produto contra a oxidação.
A mesma máquina é a base do nosso sistema de descamação frio.
COOKING
O purê é aquecida em uma panela de tubular, caracterizado por baixos custos de manutenção, tempos de aquecimento curtos e ciclos de limpeza eficientes.
CONCENTRAÇÃO
Dependendo do Brix final a ser alcançado, puré ou pode ser concentrada por nossa FRUMACO placa de evaporação ou a LUBER (esquerda).
O Luber é projetado para se concentrar em uma única passagem rápida ou liquidor produtos altamente viscosos termo-sensível.
ESTERILIZAÇÃO
Devido à viscosidade de puré de fruta, permutadores de calor de tubo-em-tubo são utilizados a fim de esterilizar o produto.
O enchimento asséptico
CAF - Compact Aseptic Filler Único -head ou-cabeça dupla Compact Aseptic de enchimento, projetado com acessórios oportunos para o preenchimento de 20/03 sacos litros ou 200 sacos de litros em tambores.
A máquina equipada com uma "cabeça de enchimento é adequado para o preenchimento de líquido, produtos densos e viscosos, e produtos ácidos, mesmo baixos.
A máquina equipada com 2 "cabeça de enchimento é adequado para enchimento de produtos que contêm pedaços.
